Ingrediente:
- 1,5 kg carne de miel, tăiată în bucăți potrivite
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 cepe mari, tocate
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 2 căni de vin roșu (din combinația Merlot și Fetească Neagră)
- 1 cană supă de carne de miel sau vită
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- O mână de pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau cratiță la foc mediu. Adăugați bucățile de miel și rumeniți-le pe toate părțile până se obține o crustă frumoasă.
- Adăugați ceapa și usturoiul în oală și gătiți până când ceapa devine translucidă.
- Introduceți morcovii și cartofii în oală. Amestecați pentru a combina ingredientele.
- Turnați vinul roșu în oală pentru a deglaza, adică pentru a aduna aromele de pe fundul oalei. Lăsați să fiarbă timp de 5 minute pentru a se reduce puțin.
- Adăugați supa de carne, foi de dafin, cimbru, sare și piper după gust. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când carnea este fragedă.
- Gustați și ajustați condimentele, dacă este nevoie.
- Servește stufatul cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de un vin roșu din combinația Merlot și Fetească Neagră.
Acest stufat de miel cu vin roșu va oferi o combinație perfectă de arome bogate și va merge minunat cu caracteristicile vinului rosu, creând o experiență gustativă de neuitat. Poftă bună!
Merlot + Fetească Neagră