Ingrediente:
- 4 fileuri de păstrăv
- 2 lămâi (suc și coajă rasă)
- 2 linguri de capere, scurse
- 3 linguri de unt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- Sare și piper după gust
- O mână de frunze proaspete de pătrunjel tocate fin pentru garnisire
Instrucțiuni:
- Pregătirea păstrăvului:
- Presărați fileurile de păstrăv cu sare și piper pe ambele părți.
- Sosul de lămâie și capere:
- Într-o tigaie, topiți untul la foc mediu.
- Adăugați usturoiul mărunțit și căliți-l până devine ușor auriu.
- Adăugați sucul și coaja de lămâie, împreună cu caperele. Amestecați bine.
- Gătirea păstrăvului:
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu.
- Gătiți fileurile de păstrăv în tigaie timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și se desfac ușor cu o furculiță.
- Asamblarea:
- Așezați fileurile de păstrăv pe farfurii de servire.
- Turnați sosul de lămâie și capere deasupra fileurilor de păstrăv.
- Garnisirea:
- Presărați frunzele tocate fin de pătrunjel deasupra preparatului pentru o notă proaspătă.
- Servirea:
- Serviți păstrăvul cu garnitură de orez sau legume aburite.
Această rețetă oferă o combinație minunată între gustul delicat al păstrăvului, aciditatea proaspătă a lămâii și savorile sărate ale caperelor. Acest preparat se va îmbina armonios cu un Sauvignon Blanc demidulce, aducând în prim plan aromele fructate și proaspete ale vinului. Poftă bună!