Ingrediente:
- 500 g carne de vită (antricot, mușchiuleț sau pulpă) tăiată cuburi
- 200 g ciuperci champignon, feliate
- 2 morcovi, tăiați cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 200 ml vin roșu demisec Fetească Neagră
- 400 ml supă de vită
- 2 linguri de pastă de roșii
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 frunze de dafin
- 1 crenguță de rozmarin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de carne tăiate cuburi și rumenește-le pe toate părțile timp de aproximativ 5 minute. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa și morcovii și călește-le până se înmoaie, cam 5 minute. Adaugă usturoiul și ciupercile și gătește-le încă 3-4 minute, până ce se înmoaie și ele.
- Presară făina peste legume și amestecă bine pentru a le acoperi cu un strat subțire. Gătește-le încă 1-2 minute, apoi adaugă vinul roșu și lasă-l să fiarbă pentru a se evapora alcoolul.
- Adaugă carnea rumenită peste legume și toarnă supa de vită în tigaie. Adaugă frunzele de dafin și crenguța de rozmarin.
- Reduce căldura la minim, pune capacul pe tigaie și lasă mâncarea să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore, până ce carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.
- La final, adaugă pasta de roșii și verifică nivelul de sare și piper. Ajustează condimentele după gustul tău.
- Servește mâncarea de vită bourguignon alături de garnitură preferată: cartofi piure, pâine prăjită sau paste.
Această rețetă de vită bourguignon se potrivește de minune cu un vin roșu demisec Fetească Neagră, deoarece aromele bogate și echilibrate ale acestui vin completează perfect gustul intens al mâncării.
Sper că această rețetă îți va plăcea! Poftă bună!
Fetească neagră