Ingrediente:
- 4 fileuri de păstrăv
- 2 lămâi (suc și coajă rasă)
- 2 linguri de capere, scurse
- 3 linguri de unt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- Sare și piper după gust
- O mână de frunze proaspete de pătrunjel tocate fin pentru garnisire
Instrucțiuni:
- Pregătirea păstrăvului:
- Presărați fileurile de păstrăv cu sare și piper pe ambele părți.
- Sosul de lămâie și capere:
- Într-o tigaie, topiți untul la foc mediu.
- Adăugați usturoiul mărunțit și căliți-l până devine ușor auriu.
- Adăugați sucul și coaja de lămâie, împreună cu caperele. Amestecați bine.
- Gătirea păstrăvului:
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu.
- Gătiți fileurile de păstrăv în tigaie timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și se desfac ușor cu o furculiță.
- Asamblarea:
- Așezați fileurile de păstrăv pe farfurii de servire.
- Turnați sosul de lămâie și capere deasupra fileurilor de păstrăv.
- Garnisirea:
- Presărați frunzele tocate fin de pătrunjel deasupra preparatului pentru o notă proaspătă.
- Servirea:
- Serviți păstrăvul cu garnitură de orez sau legume aburite.
Această rețetă oferă o combinație minunată între gustul delicat al păstrăvului, aciditatea proaspătă a lămâii și savorile sărate ale caperelor. Acest preparat se va îmbina armonios cu un Sauvignon Blanc demidulce, aducând în prim plan aromele fructate și proaspete ale vinului. Poftă bună!
Sauvignon Blanc